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I. di Filetti di Trotte all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

I. di Filetti di Trotte all'Erbe fine.

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Pagina 006

1. di Pesce Spada all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Pesce Spada all'Erbe fine.

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Pagina 011

1.. di Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1.. di Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

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Pagina 011

1. di Cavoli fiori all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Cavoli fiori all'Erbe fine.

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Pagina 012

1. di Broccoli all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Broccoli all'Erbe fine.

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Pagina 014

1. di Triglie panate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Triglie panate all'Erbe fine.

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Pagina 014

4. Crostini di Alici salate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

4. Crostini di Alici salate all'Erbe fine.

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Pagina 015

Zuppa di Erbe ad ogni Purè.

L'Apicio moderno V

Zuppa di Erbe ad ogni Purè.

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Pagina 021

Vedete gli Antremè di magro nel Tom.Vl. ove dice lenticchie all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Vedete gli Antremè di magro nel Tom.Vl. ove dice lenticchie all'Erbe fine.

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Pagina 054

Pesce Spada all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Pesce Spada all'Erbe fine.

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Pagina 078

Tonno all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Tonno all'Erbe fine.

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Pagina 099

Rombo all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Rombo all'Erbe fine.

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Pagina 105

Baccalà fresco all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Baccalà fresco all'Erbe fine.

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Pagina 123

Aringhe fresche all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Aringhe fresche all'Erbe fine.

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Pagina 126

Vive all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Vive all'Erbe fine.

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Pagina 131

Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

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Pagina 146

Triglie panate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Triglie panate all'Erbe fine.

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Pagina 149

Filetti di Triglie all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Filetti di Triglie all'Erbe fine.

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Pagina 154

Maccarelli all'Erbe fine all'Inglese.

L'Apicio moderno V

Maccarelli all'Erbe fine all'Inglese.

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Pagina 169

Carpio all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Carpio all'Erbe fine.

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Pagina 211

Anguilla all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Anguilla all'Erbe fine.

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Pagina 226

Trotta all'Erbe fine in Papigliotta.

L'Apicio moderno V

Trotta all'Erbe fine in Papigliotta.

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Pagina 231

Filetti di Trotte all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Filetti di Trotte all'Erbe fine.

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Pagina 234

Rane all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Rane all'Erbe fine.

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Pagina 271

1. di Filetti di Trotte all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Filetti di Trotte all'Erbe fine.

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Pagina 007

1. di Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

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Pagina 012

2. di Pesce Spada all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

2. di Pesce Spada all'Erbe fine.

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Pagina 013

1. di Cavoli fiori all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Cavoli fiori all'Erbe fine.

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Pagina 013

1. di Broccoli all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Broccoli all'Erbe fine.

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Pagina 016

1. di Triglie panate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

1. di Triglie panate all'Erbe fine.

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Pagina 016

4. di Crostini di Alici salate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

4. di Crostini di Alici salate all'Erbe fine.

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Pagina 017

Tagliate in filetti tutte l'erbe necessarie per la zuppa di Santè. Vedetele nel Tom. I.

L'Apicio moderno V

Tagliate in filetti tutte l'erbe necessarie per la zuppa di Santè. Vedetele nel Tom. I.

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Pagina 036

Tagliate in piccioli dadini rapa, carota, forzuto, sellero, panè, passate quest'erbe in una cazzarola sopra il fuoco con un pezzo di bntitro. Oliando averà consumato tutta l'acqua, bagnate con Sugo, o Suage di magro, fate bollire dolcemente con un mazzetto d'erbe diverse con tre garofani. Allorchè le erbe saranno cotte, digrassate, levate il mazzetto, e servite giusto di sale nella terrina con dadini di mollica di pane fritti nel butirro di bel colore. All'olio; imbianchite l'erbe tagliate come, sopra, all'acqua bollente, scolatele nei passabrodo, spremetele bene con le mani, mettetele a cuocere con brodo chiaro di magro, e finite, e servite questa zuppa, come la precedente.

L'Apicio moderno V

Tagliate in piccioli dadini rapa, carota, forzuto, sellero, panè, passate quest'erbe in una cazzarola sopra il fuoco con un pezzo di bntitro. Oliando

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Pagina 038

Zuppa di Erbe ad ogni Purè.

L'Apicio moderno V

Zuppa di Erbe ad ogni Purè.

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Pagina 040

Zuppa di Riso ad ogni sorta d'Erbe.

L'Apicio moderno V

Zuppa di Riso ad ogni sorta d'Erbe.

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Pagina 053

ove dice lenticchie all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

ove dice lenticchie all'Erbe fine.

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Pagina 076

Pesce Spada all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Pesce Spada all'Erbe fine.

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Pagina 102

Tonno all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Tonno all'Erbe fine.

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Pagina 123

Rombo all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Rombo all'Erbe fine.

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Pagina 129

Baccalà fresco all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Baccalà fresco all'Erbe fine.

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Aringhe fresche all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Aringhe fresche all'Erbe fine.

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Vive all'Erbe fine.

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Vive all'Erbe fine.

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Pagina 157

Filetti di Linguattole all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

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Pagina 172

Triglie panate all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Triglie panate all'Erbe fine.

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Filetti di Triglie all'Erbe fine.

L'Apicio moderno V

Filetti di Triglie all'Erbe fine.

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Pagina 181

Maccarelli all'Erbe fine all'Inglese.

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Maccarelli all'Erbe fine all'Inglese.

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Pagina 195

Carpio all'Erbe fine.

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Carpio all'Erbe fine.

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Pagina 239

Anguilla all'Erbe fine.

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Anguilla all'Erbe fine.

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Pagina 253

Trotta all'Erbe fine in Papigliotta.

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Trotta all'Erbe fine in Papigliotta.

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Filetti di Trotte all'Erbe fine.

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Filetti di Trotte all'Erbe fine.

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Pagina 261